In 1962 begonnen mijn vader (Peter) en Moeder (Git) een buurt slagerij in de Dahliastraat. Mijn ouders opende daar hun eerste slagerij. Mijn moeder vertelde dat zij met niks begonnen en dat zij in het begin 10 klanten per week hadden. In die tijd ging mijn moeder op de fiets langs bij klanten om vleeswaren rond te brengen. De buurt winkel groeide uit tot een volwaardige slagerij. Zo is het allemaal begonnen. Mensen kwamen van heinde en verre voor de heerlijke metworst en Filet Americain van mijn ouders. Mijn vader had een geheim recept waardoor de vleeswaren en salades dé specialiteiten van het huis werden. Om de drukte te verdelen werd er in 1973 een tweede winkel geopend in de Rembrandtstraat.
In 1990 kregen mijn familie en ik te maken met een grote tegenslag. Mijn vader Peter overleed plotseling op vijftigjarige leeftijd. Van jongs af aan ben ik opgegroeid in de slagerijen van mijn ouders. Het was een enorm dieptepunt toen mijn vader plotseling overleed. Mijn ouders wilde nog minstens 10 jaar samen in de slagerij werken. Daarna zouden mijn broer en ik het stokje overnemen. Het overnemen van de zaak werd door omstandigheden erg versneld en op 26 jarige leeftijd nam ik samen met mijn broer het stokje over. Ik werkte op dat moment al enige tijd samen met mijn vader die mij de fijne kneepjes van het vak heeft geleerd. Gelukkig had ik ook al enige ervaring opgedaan bij diverse andere slagerijen en volgde ik de slagersvakschool waar ik onderandere mijn vakdiploma's en ondernemers diploma heb gehaald.
In 1998 ben ik verhuisd van de Rembrandtstraat naar winkelcentrum de Hoef in Alkmaar. In de afgelopen jaren zijn we uitgegroeid van een traditionele slagerij naar een "lekkere eet ideeën winkel". Van Livar varkensvlees tot dagverse maaltijden. In mijn keurslagerij is alles mogelijk. Ik vind het belangrijk dat mijn klanten een ruime keuze hebben. Daarom bieden wij niet alleen de gewone producten aan zoals een hamburger en een slavink maar ook heerlijke specials zoals een culinaire hamburger, winterslavink, seizoens rolletjes of Kip v/d chef. Dit winkelcentrum is in 2015 geheel gerenoveerd tot een modern en ruim winkelcentrum. In de Hoef zijn ruim 20 winkels waaronder veel vers speciaalzaken en supermarkten. In de Hoef parkeer je geheel gratis.
en toen.....
De afgelopen jaren zijn we achter de schermen druk bezig geweest met iets heel bijzonders: een volledige verbouwing van onze winkel! Stap voor stap hebben we gewerkt aan een frisse, moderne uitstraling en een vernieuwd winkelconcept waar gemak, kwaliteit en beleving centraal staan.
Een nieuwe naam die staat voor wat onze nieuwe winkel moet omvatten. Groot in Food. Onze naam dat een begrip is in Alkmaar gecombineerd met Food, het gene waar het bij ons om draait. Lekker eten (en drinken). Groot in het zorgen voor iets lekkers, gewoon thuis op tafel.
Zorgvuldig hebben we nagedacht over elke keuze voor Groot in Food. Welke verpakking, Welke kleuren, Welke muziek, Welke ervaring en beleving willen wij overbrengen.
Uiteraard hebben wij ook meer producten toegevoegd aan ons assortiment. Zo werken wij samen met o.a. patisserie a.c. de boer, friethuis de vlaminck, 't Kookuis Limmen, Mercato Italiano, Dreug drogeworst en De Gouden ton Alkmaar. Van nieuwe koelmeubels tot een overzichtelijke selftake toonbank en meer ruimte voor onze dagverse producten – alles is erop gericht om jou als klant nóg beter van dienst te zijn.
Na maanden van plannen, onderzoeken en dromen, hebben we met trots een volledig vernieuwd winkelconcept gerealiseerd. Niet zomaar uit de lucht gegrepen — we hebben tientallen winkels bezocht, in binnen- én buitenland, om te ontdekken wat écht werkt. Uiteindelijk vonden we de perfecte match in een Belgische firma die onze wensen wist te vertalen naar een concept dat past bij wie wij zijn: bourgondisch, modern en gastvrij.
We kozen bewust voor lage zelfbedieningstoonbanken, die zorgt voor ruimte, overzicht en een ontspannen winkelervaring. Iedere productcategorie kreeg z’n eigen plek in de selftake-opstelling, met als slotstuk de kassa en onze grill — dé plek waar warme lekkernijen worden gepresenteerd.
De nieuwe winkel biedt volop ruimte voor gemak: kant-en-klare maaltijden, dagverse salades, vleeswaren, wraps, en natuurlijk onze vertrouwde toppers zoals slavinken, hamburgers, kipsaté en andere panklare favorieten.
De officiële opening? Die vierden we groots, samen met onze burgemeester en jullie, onze trouwe klanten. We zijn trots op het resultaat en kijken ernaar uit om jullie in deze vernieuwde winkel te blijven verrassen — elke dag weer.
Tot snel!
Team Groot in Food
